As 4 melhores cafeterias de Lima, Peru O seu guia turístico não informa

Crédito da foto: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Após um artigo que escrevemos sobre Coffee in Peru: Há mais no Peru do que apenas Machu Picchu, Dafna, escreveu um leitor do CoffeeSphere:
Eu sugeriria verificar cafés não pertencentes à cadeia em Lima, dos quais existem muitos, incluindo artesãos e de propriedade familiar. Experimente, por exemplo, Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (no Malecón, tem uma excelente vista), Arábica, La Cafetera, etc, em Miraflores. Barranco, o distrito mais artístico, tem Bodega Verde, Bisetti e Piselli (mesmo dono de Arábica), enquanto San Isidro (alto padrão) tem The Coffee Road e Pueblo Libre, Orígenes.
Além disso, quando em Cuzco, não se pode perder o tradicional Café Ayllu. Ir à Starbucks na Plaza deArmas é meio sacrílego.

Gostamos tanto do comentário dela que fizemos nossa pesquisa e escrevemos para os cafés em Lima que ela mencionou e pediu que eles compartilhassem:

  • Três dos mais vendidos nas cafeterias
  • Onde eles adquirem seu café
  • Horário de funcionamento

E alguns dos proprietários e gerentes foram além e nos deram muitas respostas úteis. Então, aqui estão 6 principais cafeterias para aprender sobre o café peruano e tomar café em Lima:

1. A estrada do café

San Isidro é o distrito financeiro de Lima e um dos bairros mais sofisticados. Situado na Av. Prescott 378, é a estrada do café. Quando The Coffee Road estreou em junho de 2014, imediatamente se juntou às fileiras das principais cafeterias de Lima. A cafeteria concentra-se em servir café de origem local com as três principais regiões cafeeiras do Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junín,
  2. Fazenda Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Os três mais vendidos da Coffee Road são cappuccino, café expresso e sua simples bebida V60, uma bebida que não é café para visitantes intolerantes à cafeína. Quando estiver no distrito de San Isidro, em Lima, confira também Huaca Huallamarca, uma ruína da civilização inca.

Seu horário de funcionamento é de segunda a sexta-feira das 7:30 às 22:00, sábado das 9:00 às 22:00. e domingo a partir das 13h às 21h

Mais informações: A página da Coffee Road no Facebook.

2. True Artisan Cafe

Localizado em uma rua tranqüila (Bolivar Street 159), em Miraflores, ao sul do centro de Lima, o True Artisan Cafe oferece uma atmosfera relaxante, boa comida e ótimo café. O True Artisan Cafe concentra-se na arte de fazer café expresso clássico, macchiato e cappuccino usando as máquinas de café expresso La Marzocco.

Seus três melhores vendedores, incluindo itens que não são de café: cappuccino, café tradicional e americano Latte gelado (especialmente no verão). Quando você estiver lá, não se esqueça de experimentar a quiche de espinafre e queijo e Caprese (mussarela, tomate e salada de manjericão).

O True Artisan Cafe fornece café arábica de pequenos cafeicultores peruanos em:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

Eles tentam integrar sabores diferentes ao café. Recentemente, a empresa incluiu café robusta da Índia para criar seu café misturado com o café artesanal torrado à mão favorito.

O cappuccino do True Artisan Cafe é conhecido por ter a intensidade do café expresso e misturado perfeitamente com o leite. Seu café expresso tem uma pitada de doçura criada pela mistura de arábica com robusta. O arábica é da região de Cajamarca, no Peru, e da propriedade de Sethuraman, na Índia.

O horário de funcionamento é de segunda a sábado, das 7h às 22h. e domingo das 8h às 19h

Mais informações: Página do Facebook do True Artisan Cafe.

3. Origen Tostadores de Cafe

A Origen Tostadores de Cafe ou Origin Coffee Roasters em inglês foi fundada em março de 2013. Desde o início, os proprietários Gino Kanashiro Asato e sua parceira de negócios Jessica Tejada Torres mantiveram uma filosofia de oferecer o melhor café especial de diferentes regiões cafeeiras do Peru. Para eles, 80% da qualidade do café é trabalho dos cafeicultores. Ele tem um interesse especial em rastrear a origem do café em cada xícara.

Localizado em Pueble Libre (Av Bolivar 1199), um bairro histórico de Lima com os melhores museus da cidade, como o Museu Arqueológico e a Quinta de los Libertadores, Origen foi uma das primeiras cafeterias especializadas do distrito. Pueble Libre ainda tem uma fazenda do século 18 chamada Casa Orbea.

Além de ser uma cafeteria de primeira classe, a Origen também vende grãos e café torrados na hora. Orígenes assa seu café e obtém café arábica de cinco fazendas no norte do Peru:

  1. Fazenda Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Fazenda Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Fazenda La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Fazenda La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

O horário de funcionamento é de segunda a sexta-feira, das 8h às 22h, sábado e domingo das 10h às 22h. Origen tem uma filial na Surquillo Calle Las Tiendas 295, perto de San Isidro.

Mais informações: site e página do Facebook da Origen Tostadores de Cafe.

4. Tostaduria Bisetti

O que separa a Tostaduria Bisetti do resto das cafeterias é sua história. Iniciado por Rómulo Bisetti, um peruano de ascendência italiana nos anos 50, Tostaduria Bisetti já servia café em estilo italiano desde então. Com o tempo, veio a experiência e as novas gerações que servem em Bisetti aperfeiçoaram a arte de servir café especial em Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), um dos distritos mais ricos de Lima.

Ao adquirir seu café das regiões cafeeiras de Cajamarca, Puno e Huancayo, a Tostaduria Bisetti possui um laboratório dentro da cafeteria para experimentar e torrar os melhores e mais frescos grãos de café para seus clientes. Quando perguntados quais são os três mais vendidos na cafeteria, recebemos as seguintes respostas:

  1. Mistura Solo para fumadores, de sabor intenso. O nome foi inspirado em um ensaio de Julio Ramon Ribeyro, escritor peruano.
  2. RELAÇÃO, que tem um processo de extração de 12 horas. É um concentrado de café versátil que é ótimo tomado puro (preto), com gelo, leite ou suco de frutas. É simplesmente uma essência de café.
  3. Espresso.

O horário de funcionamento é de segunda a quinta-feira, das 8h às 21h. e sexta a domingo, das 9h às 22h

Mais informações: Cafe Bisetti