Melhor Jerky não descoberto da América

5 anos, 6.000 g de proteína, aqui estão alguns detentores.

Jerky coreano para churrasco // Jerky verdadeiro cavalheiro // San Diego, CA
O melhor lanche de carne de sobrancelha troca seu chapéu de caminhoneiro por uma chaminé, e sua misteriosa proveniência de munchie-posto de gasolina para cortes reais de açougueiros de vacas SoCal locais. Temperado com gergelim, chile, gengibre e um pouco de fumaça, depois fatiado em pedaços amigáveis ​​para que você não se sinta como um homem das cavernas roedor de couro - mas embalado com um carretel de fio dental, para o caso de não poder resistir . Até os cavalheiros ficam loucos às vezes.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

Os colonos holandeses da África do Sul secaram o sol com carne e vinagre para fazer suas caminhadas pelas planícies ardentes, e esse lanche proteico ainda é um item básico hoje. Troque uma pedra ensolarada por uma instalação de secagem de última geração de propriedade familiar em Nova Jersey - mas mantenha essa mistura consagrada de coentro, vinagre, sal, pimenta e carne alimentada com capim natural - e você obtenha este presunto camponês, mais rico e carnudo do que o espasmódico comum.

Bacon Jerky Ballpark Receita Frank Aqui

Applewood Bacon Jerky // Chef's Cut // Nova Iorque, NY
Enquanto os jogadores de T enchem as bochechas com chiclete e os veteranos mascam tabaco (ambos com a cárie dentária para provar isso), preferimos algo mais masculino e carnudo. E como a única coisa pior do que maços de chiclete e suco de tabaco no banco de reservas é uma graxa que salpica a frigideira de ferro fundido, aqui está o bacon pronto para comer: defumado à mão, sem cura e aplainado até ficar fino e crocante. Faça um lanche sozinho ou cubra um cheesedog - pop no frango para trituração extra.

Churrasco Costela Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Se o seu bebedouro local é do tipo de fronteira, desde as portas giratórias queimadas pelo sol até o trilho de latão, bebidas significam uísque e lanches significam uma banheira sem nome de carnes misteriosas. Não vamos ficar muito elegantes com nossos bigodes e mantas, mas essas laricas podem usar um pouco de limpeza. Dê uma gorjeta de dez litros para eles, cozida no clássico molho de costela Sichuan de ketchup picante e soja salgada, temperada com gengibre, canela e cravo e equilibrada com uma garoa de mel. Foodie-fied, mas longe de hifalutin.

Cordeiro Ch’Arki // Ranchline All Natural // Roswell, Novo México
Muitas empresas bruscas divulgam suas raízes pálidas, mas é difícil imaginar os antigos incas brincando com nitratos e MSG. Mas um caçador-coletor que viaja no tempo não perderia uma batida com uma fita de Ch'Arki - o verdadeiro, desde seu nome Quechua, com 800 anos de idade, até os cordeiros criados no Peru.

Cortes de bife de pimenta defumada em barril de Bourbon // Taste Of Prime // Cincinnati, Ohio

Cortes de qualidade, naturalmente curados, penduravam por três semanas e cobertos por uma massagem que tínhamos que provar para acreditar: pimenta preta rachada fumava lentamente sobre as pautas de barris de uísque usados. Taste of Prime é elegante, chewier e mais saboroso do que um palito espasmódico, e seus cortes mais magros significam menos gordura do que os tradicionais pepperoni e soppressata italianos. Esqueça a cobertura de pizza, este é um prato em si, uma carne curada que vale a pena levar para a mesa.

Victorious B.I.G Jerky // Righteous Felon // Filadélfia, PA

A hora do lanche é a refeição mais regida pelo intestino, e não pela consciência, na qual, sem pensar, buscamos o conforto mais rápido e, muitas vezes, o pior para nós. A roda estridente pega a graxa, dizem eles, e o mesmo vale para barrigas estrondosas. É por isso que amamos espasmódicos: com alma e satisfação, mas também moralmente justos: apenas proteína de qualidade. Apesar de sua estética tingida por gângsteres, isso é saudável: angus preto criado em pastagens, seco por 21 dias e depois curado com a cerveja Storm King da Victory Brewing para um chute de café torrado satisfatório.

Pho Beef Jerky, // Lawless Jerky, // Santa Monica, CA
Alguns alimentos não são realmente, tecnicamente, comida de rua - mas desejamos que possam ser. Tome pho. Você precisa de uma mesa grande e de muitos guardanapos, para colher, salpicar e ingerir as melhores tigelas. é por isso que desmaiamos com o remix de Lawless: todo o sabor dos melhores caldos, em uma mordida no bolso, digna de baba, mas sem respingos. E enquanto algum pho vem com um lado de carne misteriosa - isso é tripa ou tendão? - este espasmódico é feito com carne bovina alimentada com capim real, sem cargas e sem nitratos que aumentam o sabor ou MSG. Apenas um pouco de açúcar mascavo, ervas pho reais como anis, canela e cravo e, claro, uma grande pitada de jalapeño. Não é necessário guardanapo.

Receita de Huevos Con Machaca Burritos Aqui

Machaca // Escolha do povo Jerky // Los Angeles, CA
De uma improvável * ranchería * (centro de LA), mas com um pedigree sem surpresas (uma dinastia de açougueiro Angeleno de quatro gerações), vem essa carne seca tradicional e desfiada, o segredo de muitos molhos e mexidos * huevo * ao norte e sul de a fronteira. Cortes inteiros, marinados, cozidos lentamente (e queremos dizer sloooow, * hombre * - pelo menos cinco horas), são pulverizados em uma rica e apimentada cura de tudo, perfeita para petiscar no estilo espasmódico ou mexer em qualquer prato para uma debandada de sabor.

Ilha Teriyaki Carne de porco Jerky // Fusion Jerky // São Francisco, CA
Alimentado - e sub-alimentado - com barras de energia sem graça ou excessivamente doces ao escalar o Kilimanjaro, o fundador da Fusion, KaiYen Mai, decidiu criar o seu próprio jeito de homem das cavernas. Carne de verdade e pouco mais. Criadas na América, com infusão na Ásia, essas tiras de porco ensopadas de soja são proteínas pálidas, macias e mastigáveis; o impulso perfeito para um empurrão de cume ou uma recompensa de rede pós-caminhada.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Geórgia

Quando se trata de comer na estrada, enquanto alguns raros postos de gasolina são diamantes no óleo, por assim dizer (pense que um grande buraco na parede fica como o Fuel City em Dallas ou De Amigos em Pescadero), a maioria, é claro, é comida desertos. O estômago ronca, o tanque de gasolina está baixo, um oásis fluorescente acena - enquanto o carro bebe, você pensa nas máquinas hipnóticas de sabonetes e nas misteriosas banheiras de espasmos. Sua viagem de carro resmunga sem ser cumprida, os amigos da Geórgia por trás de Savage decidiram fazer seus próprios. Seu clássico, Mojo, é robusto com um leve chute de limão e coentro. Bom o suficiente para roer como está, mas salve uma fatia para a sua bebida no fim da estrada, para substituir o talo de aipo gringo da sua sangrenta mary por um toque de arrogância gaúcha.

Turquia's Chef Jerky // Chef's Cut // Naples, FL

Apimente seu lanche dia após dia com esses petiscos paleo repletos de proteínas. Feito com toda a carne branca do peito, sem nitratos ou xarope de milho e temperado com uma mistura secreta do chef, incluindo rábano, tamarindo doce tropical e bastante pimenta preta rachada.

Chipotle Adobo Jerky // Três Jerks Jerky // Venice, CA

Aquelas banheiras sem rótulo nos bares ocidentais cheios de lanches apimentados são um item básico de uma viagem, mas uma coisa é certa: a carne é um mistério. Não é assim com Three Jerks. Sua carne seca magra, saborosa e amanteigada é toda filet mignon de alto nível. No entanto, esse corte com alto teor de alfutina vem à terra, com uma mistura mexicana e filipina de pimentas defumadas e adobo de vinagre.

Sriracha Lime Jerky // Seco e Verdadeiro // Venice, CA

Não é segredo que Sriracha governa a estratosfera do molho nos últimos tempos, mas poucas pessoas sabem que o Galo tem o nome da cidade costeira de Si Racha, no leste da Tailândia. Matt Lauster prova que ele tem uma das melhores receitas espasmódicas na bolsa usando American Beef 100% certificado pelo USDA e cortando a pimenta com limão fresco. Ligue para o audível e envie Jack Links ao banco para este companheiro de equipe perfeito para um Pok Pok Som Cocktail.

Receita da salada de Biltong e romã aqui

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, Nova Iorque

Um alimento básico dos povos indígenas da África do Sul, como os Khoikhoi, o Biltong foi desenvolvido para preservar a carne sem refrigeração. Dias ativos longos significavam que uma fonte de proteína magra era imprescindível e, se esse lanche pode alimentar uma caça selvagem na África subsaariana, nosso palpite é que não é um supressor da fome das 15h no escritório. Até recentemente, era razoavelmente difícil chegar aos Estados Unidos antes que um conjunto de Springboks se estabelecesse no Brooklyn. Coma fora da sacola ou trate o carne seca como presunto em uma salada de rúcula com sementes frescas de mussarela e romã (receita: Mantry.com).

Real Steak Jerky // Chipotle Pimenta rachada // Naples, FL

Os povos indígenas ajudaram a dar uma espasmódica aos primeiros colonos europeus, depois que os pioneiros reconheceram a necessidade de um combustível protéico que poderia estar prontamente disponível durante a exploração.

Avançando rapidamente alguns séculos e dois amigos do golfe, Dennis Riedel e Blair Swiler finalmente decidiram aplicar sua tendência natural de cortar em pedaços da carne preferida do USDA. Ao contrário de quase todos os outros fabricantes de carne seca, os dois optam por usar bife de flanco premium, marinando-o em Chipotle (jalapenos defumados) e pimenta fresca rachada. O resultado é um solavanco tenro que se afasta do bando e faz uma companheira sólida para outro deserto essencial ... cerveja.

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // Nova Iorque, NY

Claro, Jerky e “Mantry” podem ser um clichê, mas quando nós tropeçamos (sem vírgula) Dave Koretz e Josh Kace usando carne de vaca alimentada com capim da Vermont Highland Cattle Company e cerveja artesanal para este tratamento artesanal de carne, percebemos . Esta massagem seca e verdadeira inclui uma mistura de Bronx Pale Ale de origem local e mostarda de lata. Rasgue um saco dessa bondade desidratada, enquanto se reidrata com uma bebida gelada e procura refúgio das coisas da loja de conveniência.

Stripling General Store // Carne de Porco Jerky // Cordele, GA

Por 45 anos, a equipe da Stripling cria porcos inteiros frescos nos fundos e vende salsichas artesanais em frente à sua loja geral original do país. Família construída ao longo de três gerações, a carne de porco apimentada da parada de beira de estrada está longe de ser generalizada, superada apenas pelo slogan da loja "Você Nunca Salsicha Um Lugar".

Buffalo Strips // Gary West Meats // Jacksonville, Oregon

Além do fato de que eles não precisam torcer pelos Jaguars, o pessoal de Jacksonville, Oregon, agradece por ter um dos melhores fabricantes de carne seca do país. Desde 1966, Gary West Meats vem diminuindo silenciosamente, fumando e cortando carne premium da costa oeste em tiras artesanais do céu. O produto ainda segue as receitas locais da cidade pioneira original, usando ingredientes locais simples e fumando sobre madeira de pêra e hicória. Se é manhã de Natal ... esconda ... isso ... agora.

Jerky da Mongólia // Side Project Jerky // Filadélfia, PA

Gergelim, soja e gengibre fresco adoçado com açúcar mascavo. Gêngis ficaria orgulhoso.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Amplamente conhecido por espancar os fracassos dos postos de gasolina e roubá-los pelo dinheiro do almoço desde 2011, o Blue Ox é um enfeite divino de bovino para reforçar uma Stu's Bloody Mary para ser compartilhada com os meninos.

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